Agnès, Petite toque passionnée

27 janvier 2015

Gateaux "Petits yeux"

Il vous faut :
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05 mai 2008

Madeleines aux pépites de chocolat

Ingédients pour 20 madeleines (empreintes flexipan ) 4 oeufs entiers 110 gr de farine 50 gr de sucre 50 gr de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Quelques pépites de chocolat Mélanger les oeufs entiers avec les sucres. Ajouter la farine, la levure chimique puis le beurre fondu. Préchauffer le four à 240°C. Bien mélanger et répartir dans les empreintes au 3/4 pas plus sinon ça déborde ! Laisser cuire à cette température jusqu'à la constitution de la bosse puis... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Minestrone de fruits à la vanille

Voici un petit dessert léger et facile à faire qui utilise le peu de fruits que nous pouvons trouver facilement en ce début de printemps : Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pomme 2 bananes 1/2 ananas 1 kiwi 2 oranges Jus d'1/2 citron 1/2 gousse de vanille Dans une casserole, versez le jus des 2 oranges, et la 1/2 gousse de vanille fondue. Faites réduire de moitié. Coupez les autres fruits en petits dés et arrosez de citron. Couvrez du jus réduit et laissez macérer minimum 30 min au frais. ... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Petits pains au miel et aux flocons d'avoine

Vous trouverez la recette en un clic....Merci à Anne "Papilles&Pupilles"
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05 avril 2008

Tartines façon flam's aux dés de magret

Pour 3 grandes tartines 3 tranches de pain (j'ai acheté une grosse miche tranchée) 2 pots de faisselle de chèvre 140 gr de dés de magret fumés 1 cuil à café de farine 1 jaune d'oeuf Sel, poivre 1 petit oignon ciselé Mélanger la faiselle, la farine, la jaune d’œuf, sel, poivre. Recouvrir les tranches de pain. Parsemer d’oignon et de dés de magret. Passer 5 min au four très chaud. Le petit plus : Servez avec une salade de... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Filet mignon confit à l'orange, miel et pignons

Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 2 cuil à soupe de miel 2 oranges 2 oignons blancs 2 c à soupe d’huile olive 1 cuil à café de fond de volaille déshydraté 4 cuil à soupe de pignons de pin 1 pincée de piment en poudre ou 1 cuil à café de purée de piment Poivre du moulin, sel Emincez les oignons. Faites revenir la viande de tous le côtés dans une sauteuse avec l’huile et les oignons. Brossez les oranges sous l’eau chaude, essuyez-les. Prélevez le zeste d’une orange. Pressez... [Lire la suite]
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22 mars 2008

Tourte à la viande

Pâte brisée :  500 g de farine 250 g de margarine 1/8ième d’eau + 1 œuf (à introduire ensemble) Sel Mélanger la farine avec la margarine puis le sel. Ajouter l’eau et l’œuf. Laisser reposer au minimum 1 nuit au réfrigérateur. La garniture : 300 g d’escalopes de poulet 300 g de viande de porc maigre pour tourte ½  oignon + 1 oignon entier Vin blanc type Riesling (15 cl environ) Feuilles de laurier Clous... [Lire la suite]
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22 mars 2008

Mousse glacée au citron

Ingrédients pour 6 personnes : 1 boîte de lait concentré non sucré de 440 gr8 cuillerées à soupe de sucre1 jus de citron1 zeste de citronDans le bol, battez au batteur avec le sucre le contenu de la boîte de lait très glacé jusqu'à ce que le bol soit presque plein. Ajoutez le zeste râpé et le jus du citron : la mousse durcit; versez-la dans un moule et faites glacer au freezer 3 h au moins. Démoulez, décorez de lamelles de zeste, de 1/2 tranches de citron et de quelques grains de sucre
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22 mars 2008

La grosse tortue en brioche

C'est en me promenant sur le Blog de Anne Cannelle et Cacao que j'ai eu l'idée de confectionner cette tortue à mon fils pour Pâques, plus facile qu'un lapin !
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17 mars 2008

Galettes de Maïs

Correction : Cette recette n'est pas la mienne mais celle de Janine, elle m'a permis sa diffusion ...enfin je crois... Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte moyenne de maïs 100 gr de farine 2 œufs entiers 1 c à café d’huile Sel, poivre Persil haché Mixer l’ensemble des ingrédients. Faire des petites galettes dans une poêle anti-adhésive Astuce : Il m'arrive de rajouter 1 courgette rapée afin d'en faire un repas complet avec une grande salade verte.
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