08 mars 2008

Tuiles croustillantes au sésame

Ingrédients : Tamiser la farine dans un saladier, y ajouter la bière, une pincée de sel et de poivre. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Etaler cette pâte à l'aide d'un pinceau sur une toile de cuisson, parsemer de graines de sésame et enfourner 5 à 8 minutes. Laisser refroidir et débarrasser dans une boîte hermétique. Variante : Remplacer les graines de sésames par des herbes de Provence ... [Lire la suite]
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05 mars 2008

Les malicettes rondes

Ingrédients pour 24 pièces Pour la pâte : 500 gr de farine 8 gr de sel fin 150 ml d'eau 11 gr de levure de boulanger déshydratée 150 ml de lait tiède 30 gr de margarine ramollie Pour le bain : (évite que la pâte ne durcisse à la cuisson) 1/2 litre d'eau 2 c à café de sel 40 gr de bicarbonate Pour la finition : 1 oeuf, du gros sel Mélanger la farine et la levure. Ajoutez le sel, l'eau et le lait tiède. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine. Travaillez le tout 5... [Lire la suite]
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